叻沙

今天的晚餐，到路邊攤打包一碗在地四處可見的馬來人食物-叻沙。味道風險高些，據說每一家的味道都不同，不一定適合我們這些外地人。

今晚運氣讚，味道還不錯！


以下取自維基百科
叻沙又稱喇沙（閩南語:lat-sa），叻沙是起源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品，大玫分為咖哩叻沙及亞參叻沙這兩種通，常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，製法是將它們煮多個小時。

亞參叻沙（Assam laksa，[閩南語:a-sam lat-sa]），馬來西亞的美食之一，是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。亞參叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞參叻沙通常配以米線或米粉上碟，並且冠上「petis udang」或「蝦膏 」，濃的蝦味甜醬，非常美味。